Bahan makanan yang terkenal murah meriah adalah Kuwaci atau yang kita kenal dengan biji bunga matahari. Tapi menurut penelitian, kita harus tetap hati-hati karena membahayakan kesehatan.
Michigan State University (MSU) salah satunya yang melakukan penelitian terhadap biji bunga matahari ini, menyebutkan bahwa Toksin bisa bercampur pada biji bunga matahari yang beresiko kanker hati.
Menurut peneliti dalam catatannya, sering menemukan aflatoxin, yaitu sejenis Toksin yang di produksi oleh jamur Aspergillus. Jamur ini sering ditemukan pada jagung, kacang tanah, pistachio dan kacang almond.
Dalam perjalanannya, peneliti telah meneliti sebanyak tujuh wilayah di Tanzania dalam dekade 2014 terakhir, beliau meneliti biji-bijian dan kue. Ternyata menghasilkan 60 persen sampel biji-bijian dan 80 persen sampel kue tercampur aflatoksin. Dikutip dari University Herald.
Tetapi dari sekian banyak sampel yang didapat, ada 14-17 persen yang masih dalam kondisi aman. menurut Food and Drug Administration Amerika Serikat.
Selain itu, diperkirakan ada 25-155 ribu kematian akibat aflatoksin ini. Studi ini telah di publikasikan oleh jurnal PloS One.
